Артемівське шампанське
Артемівське шампанське – це впізнавай напій родом із Донеччини, атрибут багатьох свят українців. Він виготовлявся у підземеллях нині зруйнованого й окупованого Бахмута.
Історія “Артемівського” розпочалася задовго до створення заводу. Перший крок зробив німецький інженер Едмунд Фарке, який заключив контракт на будівництво алебастрових заводів у Бахмуті. Підземні тунелі, які утворилися після видобування гіпсу, пізніше використали для виготовлення ігристого вина.
Підземелля Бахмута пролягали на глибині понад 70 метрів та простягалися більш ніж на 26 гектарів. Умови в гіпсових галереях були ідеальними для витримки шампанського у пляшках за класичним методом. Цілорічно температура там залишалася на рівні +12-14°С, а вологість – близько 89%.
Про необхідність якісного радянського шампанського заговорили у 1940-х роках. Для відзначення перемоги в Другій світовій війні потрібен був особливий напій, який не поступався б французьким винам. У середині 20 століття тодішня влада прийняла постанову про створення нового підприємства – Артемівського заводу шампанських вин (згодом його перейменували на Artwinery). Перші пляшки легендарного ігристого з’явилися в 1954 році. Напій швидко сподобався споживачам та став дефіцитним. Шампанське постачали до закритих магазинів, де реалізовували його радянським чиновникам.
Підземні тунелі стали найбільшим у Східній Європі виробником ігристих вин класичним пляшковим методом. У Бахмуті виготовлялося до 15 млн пляшок на рік, а після модернізації підприємства кількість збільшили до 25 мільйонів. Ще близько 18 млн одиниць – перебували на витримці.
До початку повномасштабного вторгнення на підприємстві проводили понад 20 тисяч екскурсій на рік, де розповідали про всі етапи створення напоїв, а після – гості дегустували продукцію. В асортименті Artwinery було ігристе на різний смак: солодке і кисле, з відтінками фруктів, білих квітів, нотками сухофруктів і горіхів.
Шампанське з Бахмуту високо оцінювала й міжнародна спільнота. Воно неодноразово посідало призові місця на галузевих конкурсах та виставках. Зокрема у 2019 році ігристе з лінійки Artinero високо оцінили на London Wine Competition, а за рік ігристе Artwine Brut Rose визнали найкращим у світі у своїй категорії.
Після початку великої війни підприємство зупинило потужності на Донеччині та релокувалося: працівників евакуювали, а готову продукцію вивезли. Нині Artwinery працює на іншому місці й попри все зберігає лідерство у виготовленні ігристих вин у Східній Європі. Втім, завод у Бахмуті сильно постраждав внаслідок війни. Наземні будівлі практично знищені через обстріли, а після окупації міста підземелля зайняли росіяни. У шахтах загарбники облаштували собі укриття, евакуаційний хаб та госпіталь.
