Азовський бичок

Бичок для приазовського регіону – не просто риба, а символ; тварина, яку називають “годувальником”.

Загалом його вважають головною рибою Азовського моря. Там налічується понад десяток різних видів. Найпоширеніший – бичок-кругляк, який має голову округлої форми, а тіло – циліндричної, також його характерною ознакою є пляма на спинному плавці.

В Азовському морі діяв промисел бичків. За сезон виловлювали сотні тонн риби. Це своєю чергою було важливою ланкою місцевої економіки та забезпечувало роботою тамтешніх жителів.

Азовський бичок був невід’ємною частиною образу Приазов’я та важливим продуктом у раціоні мешканців регіону. У період Голодомору бичок врятував тисячі українців, які жили на узбережжі моря. Існували десятки різноманітних страв із застосуванням цього продукту. Зокрема вареники, борщ, котлети – і все це з азовських бичків. Крім того, рибу сушили, смажили, консервували в томатах.

Окупувавши Приазов’я, росіяни збільшили вилов риби та забруднили море стоками, нафтопродуктами та іншими речовинами, тим самим поставивши під загрозу популяцію бичка.